アメリカの消費者は、牛肉の価格が大幅に上昇しているにもかかわらず、需要を縮小していません。Bloombergのデータによると、人々は赤身肉を控える代わりに、より手頃な選択肢を積極的に探しています。購買者の要望に応えて、肉産業の専門家、小売業者、プロのシェフは、食費を大幅に増やすことなく消費を満たすための革新的なアプローチを開発しています。

適応戦略には、予算に優しい部位の提案、複合肉製品、肉の量を補助的な材料で拡張したレシピが含まれます。小売業者もまた、特別オファーやロイヤルティプログラムを常連客向けに提供しています。このトレンドは、米国の消費者が選択に妥協を受け入れる準備ができている一方で、たんぱく質製品や肉料理を食事の重要な部分として忠実に守っていることを示しています。