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五花肉和三層肉是同一部位的不同叫法，都指豬腹部的肋條肉，肥瘦相間層疊。
層數與結構：通常有3-5層，第一層豬皮，之後是肥肉、瘦肉交替排列。層數越多、分布越均勻，品質越好。
1.三層肉和五花肉的區別
2.形態特徵
3.烹飪表現
4.地域文化
選購與烹飪：選購時看層次分明、肥瘦均勻的。適合多種做法，如紅燒、回鍋肉、烤肉等，肥而不膩，瘦而不柴。
小貼士：切肥肉時蘸涼水防滑；烹調前勿用熱水清洗，以免營養流失。
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